追蹤
大力改革台灣
關於部落格
從小,我就對改革現有制度有著非常大之興趣及使命感網路是個無遠弗界的世界,在此結交同好! 讓我們大家一起來想辦法!
  • 40819

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

164、營養午餐 5

164、營養午餐 5
2002年台灣通過的學校衛生法,規定學校要設置營養師,來督導及執行學校的衛生安全及營養均衡之營養午餐政策,國民健康是國家的競爭力指標,而給予兒童充分的均衡營養及建立健康的飲食習慣,是營養午餐政策長期的終極目標,台灣營養午餐早期是從學校午餐開始,演變至今,成為國家教育體系中的一環,營養午餐為何如此重要,因為營養午餐的推行,可讓兒童獲得充分的均衡營養,並建立學生健康的飲食習慣及培養生活禮儀,台灣從1957年起開辦學校午餐迄今,學校不見有營養師的設立,更遑論提供兒童充分的均衡營養、建立學生健康的飲食習慣與培養禮儀的飲食教育,這50年來,我們的營養午餐政策都在原地踏步,因為營養午餐政策不只是在於開菜單及形式化而已!
營養午餐政策要引導學童,建立健康的飲食習慣及培養禮儀教育,飲食教育也是生命教育,要讓學生動手種菜當食材,讓學生了解,食物得之不易,食物樣樣皆是辛苦栽種而來,必須珍惜食物,而學生飲食不正常,常有不吃早餐、偏食與愛吃零食的習慣,再加上現代許多母親上班工作,生活節奏越來越快,各種速食食品隨手可得,造成學生飲食習慣失調,健康長期受損,所以營養午餐要吃的健康,就需排除油炸、人工再製、熱量奇高等垃圾食品,改以在地取得食材,以新鮮原味,不加工之特色來營造營養午餐的營養,最好是由學生動手種菜及種果樹來當食材,以激發學生對於食物的珍惜及尊重!
目前有許多家庭經濟狀況不佳的學生,繳不出營養午餐費,這種因自尊而開不了口的煩惱,造成大家的困惱,為了給予孩童應該有的溫飽,有些企業更致力回饋故鄉而善心捐款,政府與民間團體也相繼提供救助,以幫忙繳不出營養午餐費的學童,不過也有少數家長是有能力繳交營養午餐費,但卻因故不願意繳交,變成學校營養午餐的呆帳,所以在家長掏腰包前,首先要讓家長們堅信不移的支持健康飲食的理念,教育部為了不讓學童因沒錢而挨餓,已放寬補助營養午餐的標準,只要是教師認定就可獲得補助,2006年政府一共補助8億,而偏遠地區學校因為學生人數少、營養午餐的採購成本較重,學校營養午餐辦的相當吃力,這也須靠民間機構另行捐贈,台灣每天約需200萬份的營養午餐,方能達到普及的目標,而下一個挑戰營養午餐的目標就是營養均衡的教育囉!建議如下:
1、成立中央及地方營養午餐改善網站:供人民通報營養午餐須改善的地方、每月營養午餐的建議菜單、過去一月營養午餐的缺失等狀況,由營養午餐改善師造冊列管,並一一訪查,屬實,則在網路上公開須改善事項,若有瑕疵,則應提供各項改善計畫,並不定期追蹤與突檢。
2、設立營養午餐改善師認證制度:由營養午餐改善師負責將中央及地方營養午餐改善網站上,人民通報營養午餐須改善案件彙總分析,上網公開以徵詢改善方案,營養午餐改善師每年應提出營養午餐改善白皮書,以爭取人民的認同,若人民不認同,下台吃自己啦!
3、設立營養午餐師認證制度:由營養午餐師負責編排每日營養午餐菜單,並親自負責採購與清洗,以確保食材的正當來源、新鮮度、物廉價美、在地性、天然無人工再製等狀況,以解決營養午餐師與採購人員因採購成本及每日銷售食材意見不合之現況,如此方能使營養午餐菜單的食材與市場供需相結合,也能杜絕形式上好幾個學校共用一個營養午餐師的弊端,營養午餐師每年也應提出營養午餐採購白皮書,以爭取學校師生家長的認同,若不認同,下台吃自己啦!
4、設立飲食衛生師認證制度:由飲食衛生師負責學校廚房的環境清潔,或是營養午餐廠商廚房的衛生管制,以確保安全衛生的運送過程,讓營養午餐的產製及運送過程都能確保飲食衛生,若發生營養午餐飲食衛生問題,那麼飲食衛生師要負監督不週之全責,飲食衛生師每年也應提出營養午餐飲食衛生改善白皮書,以爭取學校師生家長的認同,若不認同,下台吃自己啦!
5、學校營養午餐應納入教育健康福利政策預算,學校營養午餐費用統一由政府編預算支出,以符公平及效率原則,政府更可與在地通過食材認證的產銷單位配合,提供無農藥及生態環保的在地食材,以確保衛生安全又健康。
6、設立學校農場:可在學校附近與農民合作設立學校農場,讓學生親自動手種菜及種果樹來當食材,以激發學生對於食物的珍惜及尊重!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態